米の紹介

瑞秀は酒の熟成、変化によって 価格が変動する商品のため お取り寄せ段階で価格が変動していた場合には ご連絡させていただきます。

また蔵元完売の場合には申し訳ございませんが キャンセルとさせていただきますので 予めご了承下さいませ。

福光屋では初の有機栽培米を使用した有機酒。

限られた稲穂の先から摘み穫る ごく僅かな大粒最良の米「粒撰」のみを使用、 厳しい管理体制のもとで伝統の山廃酒母で 丹念に仕込んだ稀少酒です。

力強く、しっかりとした酸が全体を引き締め 旨味を伴って口中で膨らみます。

魚料理などの和食はもちろん、 肉料理やチーズなど西洋料理にも良く合います。

アルコール度　16% 日本酒度　+12 酸度　1.2 アミノ酸度　1.4 原料米　山田錦100％ （兵庫県多可郡中区坂本産・ 全量契約栽培米・特別栽培米） 精米歩合　40%瑞秀(みずほ) 酒米の最高峰「山田錦」の中でも特に厳選したものだけを使用し、 「中汲み囲い」と呼ばれる最も旨い部分だけを低温で熟成する福光屋独自の方法で大吟醸の頂点を極めました。

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