八丁味噌倶楽部の部屋

良質の国産大豆と食塩、水、これが八丁みその原料です。

蒸した大豆を味噌玉にし、それを豆麹にして水と食塩で仕込み、そして二夏二冬以上天然醸造させます。

永く仕込み置くため色も濃く固いので、辛口と思われますが、塩味はひかえめです。

植物性不飽和脂肪酸が多く含まれ、また大豆蛋白質も良くアミノ酸に分解されており、消化吸収の良い栄養食品です。

食品添加物を一切使用せず、加熱処理もしておりませんので、生きた自然食品と言えます。

■商品について■ ■商品内容： カクキュー 八丁味噌　300g銀袋 ■配送便：通常便 家康生誕の岡崎城より西へ八丁はなれた八町村、ここにて八丁味噌社主である早川家の始祖・久右ヱ門勝久が味噌の仕込みを始めたのが、八丁味噌の起こりと伝えられています。

八丁味噌は、独特の風味とコクがありますので、初めてお使いの方は、麹味噌と合わせたり、具材にサトイモ、大根、ナスなどのの野菜を入れると甘味が出て食べやすくなりますので、是非お試し下さい。

また、固仕込ですので味噌漉し器を使って味噌を漉してお使い下さい。

八丁味噌は、愛知県岡崎市・八帖町(旧八丁村)で伝統的に造られている国産大豆100％無添加の豆味噌で、古くから健康食品として注目されている漉し状タイプのお味噌です。

伝統的製法により二夏二冬（2年以上）の間、大豆を天然醸造させた無添加の自然食品で、長期熟成された豆みそのコクと風味が特徴です。

　 一般的に味噌というものは、煮詰めれば煮詰めるほどせっかくの風味が落ちてしまうものですが、「八丁味噌」は天然醸造のため、風味の落ちが少なくおいしくいただけます。

煮込み料理にも安心してご利用いただけ、鍋物・田楽・味噌煮など味噌料理のおいしさを最大限に引き出すことができます。

※予告なく外装デザインが変更となることがあります。